Uno de los platos típicos de la cocina chilena es la cazuela de pollo, que se caracteriza por ser un caldo muy nutritivo y reconfortante que incluye presas de pollo, papas enteras grandes, zapallo, choclo, y vegetales; y que se consume preferentemente durante los días de mucho frío, por lo que esta es la mejor temporada para hacerlo. En este caso, te vamos a compartir la receta que consiste en utilizar ingredientes como zanahorias, muslos de pollo, papas, choclo, orégano, dientes de ajo, comino molido, cebolla, apio, perejil y cilantro; entre otros.
Tal como lo mencionamos anteriormente, la cazuela de pollo es una receta típica de la cocina chilena que se ha transmitido de generación en generación y que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y bares de toda la ciudad a precios realmente accesibles. Su consumo aumenta generalmente durante el invierno, en los días de frío, y además aportará una gran cantidad de nutrientes y que no puede faltar en ninguna mesa.
La cazuela de pollo se destaca por ser una sopa bien abundante, lleva pollo, zapallo, papas, zanahorias, especias y arroz; lo que la convierte en un manjar que ayudará a satisfacer a todos. Ante la llegada de los días fríos y las bajas temperaturas, lo mejor es aprovechar para cocinar platos que sean calientes, y con esta receta, vas a poder sorprender a todos y que incluso alcanza hasta seis porciones y que no te llevará demasiado tiempo su elaboración.
¿Cuáles son los ingredientes para la cazuela de pollo?
- 1 cebolla grande
- 6 muslos de pollo
- 3 zanahorias
- 2 piezas de choclo
- 6 papas
- ½ de zapallo amarillo
- 1 cda de comino molido
- Orégano
- 1 rama de apio
- ½ cda de pimentón dulce
- 100 gr de arroz redondo
- 200 gr de porotos o judía verdes
- Sal, pimienta negra recién molida
- 2 litros de agua o caldo de ave de pollo
- 3 dientes de ajo
¿Cómo hacer la rica cazuela de pollo?
- Sazonar el pollo con la sal, pimienta y comino y dorarlo en una olla con un poco de aceite durante tres minutos por cada lado. Reservar el pollo y añadir la cebolla, el pimentón y la zanahoria rallada en la misma olla; sofriendo hasta que la cebolla esté dorada y luego agregar el ajo y el arroz
- Lavar y pelar las papas para luego reservar
- Agregar de nuevo el pollo a la olla y meter las papas, el pimentón cortado en juliana finita, el apio, el zapallo, el perejil, el orégano, el maíz y luego añadir 3 litros de agua y cuando empiece a hervir, bajar a fuego lento
- Cocinar todo durante 20 minutos, asegurándonos de retirar la espuma que va saliendo para dejar el plato más suave y cuando le queden 5 minutos hay que añadir las judías verdes y cocinar todo; verificar que la papa y el arroz estén bien cocidos y ajustar con sal, pimienta y sal
Fuente: terra.cl