Empanadas de pino, aprende a hacer este clásico de la cocina chilena

La gastronomía chilena es una de las más reconocidas a nivel mundial, que se caracteriza por tener diversos platillos que hacen que sea muy destacada, con preparaciones que sin dudas no pueden faltar en ninguna mesa de los chilenos. Estamos hablando de las clásicas empanadas de pino, que si bien se consumen durante las Fiestas Patrias, son una debilidad para muchos, por lo que te vamos a compartir esta receta con los ingredientes que necesitas para sorprender a todos sin gastar demasiado dinero.

Lo que debemos decir de las empanadas de pino es que se trata de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de nuestro país, y es que es una masa de trigo rellena con un guiso de carne de res, cebolla, huevo duro, aceituna y que se hornea hasta que queden crujientes y doradas. En cuanto a la carne que se utiliza para este clásico es la picada, lo que la diferencia de otras preparaciones de Sudamérica.

Si quieres sorprender a todos con una rica cena, tienes que saber que las empanadas de pino son la mejor opción, porque no es necesario esperar a las Fiestas Patrias para que disfrutes de este clásico de la gastronomía chilena, por lo que te vamos a compartir los ingredientes que necesitas de esta receta, como así también el paso a paso.

Ingredientes de la empanada de pino

Para la masa:

• 1 taza de leche
• 1 taza de agua tibia
• 1 kg de harina
• 2 huevos
• 1 cda de sal rasa
• 180 gr de manteca vegetal derretida

Para el pino:

• 5 huevos duros
• 40 pasas
• 20 aceitunas negras
• 1 kg de carne picada
• 1 taza de caldo vacuno
• 3 cebollas grandes
• 2 cdas de harina

Cómo hacer unas ricas empanadas de pino

1. Calentar en una olla grande el aceite; sofreír la carne hasta que se dore un poco y añadir la pimienta, sal y sofreír unos minutos más
2. Agregar el caldo y cocinar por 30 minutos a fuego bajo para luego añadir las cebollas y cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté suave
3. Añadir la harina y revolver bien
4. Hacer salmuera con la leche, el agua, la sal y revolver hasta disolver la asal
5. Colocar los huevos, y la harina en un bol para luego revolver agregar la mantequilla y seguir revolviendo
6. Agregar la salmuera hasta obtener una masa elástica
7. Precalentar el horno a 180°C para las empanadas de pino
8. Separar la masa en 20 porciones y cubrir con un paño húmedo
9. Rellenar cada masa con 2 cucharadas de pino y luego de armarlas, hornear durante 35 minutos

Fuente: terra.cl