Hay elaboraciones gastronómicas que son un clásico y que debido a su popularidad, se han expandido por todo el mundo y cada país ha adoptado una nueva versión que dependerá de los gustos de cada uno y de los ingredientes que elijan. Estamos hablando del bizcochuelo, o conocido en nuestro país como queque, el cual se destaca por ser un pan dulce de masa esponjosa y que es tan versátil que nos encontramos una gran cantidad de variedades. En este caso, te vamos a dejar la receta de un rico queque marmolado que les encantará a todos para estos días de otoño.
Tal como lo mencionábamos, el queque es una de las preparaciones más populares en el mundo y que se lo conoce así en nuestro país y entre las principales características es que debe ser esponjoso y fácilmente desmoronable. Se convierte en una gran opción a la hora de compartir una mediatarde con amigos o en familia, y también se puede hacer de diversas maneras y con muchos ingredientes.
El queque marmolado se ha convertido en una de las opciones más populares y que incluso incita a los que no son expertos en la cocina a que se la jueguen por esta elaboración. Es que se trata de un bizcocho con un aspecto moteado que se logra mezclando un rebozado claro con otro oscuro, y que se logra generalmente entre la vainilla y el chocolate o cacao; y esta idea se originó en Alemania en el siglo XIX y rápidamente se expandió por el mundo. Por eso, te vamos a dejar los ingredientes y el paso a paso de esta receta.
Ingredientes para el queque marmolado
- 2 tazas de harina sin polvo para hornear
- 1 ¼ cda de polvos de hornear
- ½ cda de sal
- 12 cdas o 180 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 huevos
- 3 cdas de cacao en polvo amargo sin azúcar
- ½ cda de extracto de vainilla
- ½ taza de leche o yogurt descremado
Cómo preparar el queque marmolado
- Enharinar un molde de queque rectangular
- Colocar la harina en un bol junto con los polvos de hornear, la sal y mezclar con un tenedor
- Batir la mantequilla a velocidad media con una batidora en un bol grande hasta que esté cremosa y luego añadir el azúcar y batir tres minutos más
- Agregar los huevos de a uno batiendo bien después de cada uno hasta incorporar y agregar la vainilla
- Batir a velocidad baja y agregar la mezcla de harina, la mitad de leche, otro tercio de harina, el resto de la leche y terminar con harina
- Separar la masa en la mitad y agregar a 1 mitad las 3 cucharadas de cacao y revolver bien
- Poner cucharadas de una y otro batido al azar en el molde y con un cuchillo, hacer zigzag
- Hornear durante 1 hora hasta que esté dorado o enterrar un palillo y que salga limpio
Fuente: terra.cl