Los mantecados son una de las recetas más importantes que tiene la cocina internacional, y que si bien su origen se remonta a la repostería española, se ha logrado expandir por todo el mundo, llegando inclusive a Sudamérica y Chile. Esta receta se caracteriza por ser pequeñas galletas artesanales, y que son conocidas por su textura suave y arenosa que se deshace en la boca, siendo ideales para los días de frío y para compartir en familia. Los únicos cinco ingredientes que necesitas son harina, manteca, ralladura de limón, azúcar en flor y polvo de hornear.
Lo que debemos decir de los mantecados es que son mantecosos, quebradizos y que tienen una forma circular, por lo que son galletas de color pálido que son cortadas en discos o que tiene diversas formas y que por encima se le suele agregar azúcar en flor. En estos días de otoño, en los que abunda el frío, no podemos dejar pasarla oportunidad para preparar este clásico de la cocina española y que tiene la particularidad de poder agregarle todo tipo de ingredientes, de acuerdo a los gustos de cada uno.
Si quieres sorprender a todos con tus habilidades de repostero, los mantecados chilenos son la mejor opción, teniendo en cuenta que les encantará a todos y podrás acompañar en la mediatarde. Además, con esta receta, alcanzará para 10 porciones y necesitas de tan sólo 5 ingredientes; y que son perfectas para acompañar el café o el té. En cuanto al tiempo de cocción, no te llevará más de 20 minutos y si sigues los pasos tal cual lo indica la receta, podrás lograr como resultado unas ricas galletitas. Toma papel, lápiz y ponte manos a la obra.
¿Cuáles son los ingredientes para los mantecados chilenos?
- 125 gr de manteca
- 2 tazas de harina
- ½ taza de azúcar en flor
- 1 cda de polvo de hornear
- Ralladura de un limón
¿Cómo hacer los clásicos mantecados chilenos?
- Cernir harina junto a los polvos, el azúcar, la ralladura de limón y agregar posteriormente la manteca a temperatura ambiente para incorporar con las dos manos hasta formar una masa
- Precalentar el horno a 180° C, estirar la masa dejar gruesa de unos 6 mm y cortar con la forma que quieras
- Disponer en lata con papel para hornear y llevar al horno por 20 minutos
- Espolvorearlas con azúcar flor, una vez que las hayas sacado del horno y dejar enfriar
Fuente: terra.cl